Hotel review: L´Andana, Toscana

 Nos meus últimos dias toscanos desse ano, me juntei a uma press trip que estava rolando com jornalistas brasileiros por lá. E assim, além de ser convidada a participar da bacanuda cooking class no centro Alain Ducasse da Toscana, também  fui convidada a me hospedar no igualmente bacanudo L´Andana, o hotel de monsieur Ducasse na região.

 O hotel foi, sem dúvida, o melhor de toda a viagem. E, considerando todas as minhas viagens à Toscana e hospedagens na região, só perde para o Four Seasons de Florença. A propriedade é enorme, e linda, com os casarões rodeados de muito verde e vinhedos a perder de vista.

Os quartos são muito, muito espaçosos, com banheiros e camas enormes e docinhos e água na cabeceira da cama no turndown service - só é pena que, para afastar os mosquistos, todas as janelas dos quartos sejam protegidas por redes. 

 E o wifi é grátis e aberto no prédio todo :D

 Foi em 2004 que Ducasse transformou a propriedade em hotel cinco estrelas, nas proximidades do borgo de Castiglione della Pescaia, mantendo o jeito de casa de campo em todos os cômodos: os ambientes internos são sempre pequenos, como numa casa, com decoração bem elegante; os jardins externos são cálidos e convidativos para uma bela leitura sob o sol; e os quartos e suítes ficam todos no prédio principal, com as portas voltadas para o claustro e as janelas para os vinhedos que rodeiam a propriedade.

 Cozinha muito caprichada (além dos restaurantes a la carte, o café da manhã também é todo fresquinho, feito na hora, com uma das melhores mussarelas de búfala que eu já comi e frutas bem suculentas) e um belíssimo spa subterrâneo, com saunas, piscina fria, piscina aquecida e jacuzzis, além das salas de tratamento com a bandeira ESPA.

O serviço é bom e atencioso, embora o staff da recepção pudesse ser mais simpático e o trato em geral com o hóspede mais personalizado, chamando pelo nome, como se espera de um hotel desse naipe.

Cooking Class no Centro Alain Ducasse na Toscana

Uma fotinho da lindíssima propriedade de Mr.Ducasse na Toscana

 Participar de uma cooking class numa viagem à Toscana, seja ela qual for, é meio que um must do em qualquer viagem a essa adorável região italiana. A gente pode se inscrever em qualquer aula de culinária da tiazinha da esquina ou do hotel em que estamos hospedados que é sempre um baita prazer - afinal, cozinha italiana é tão boa que até quando dá errado é uma delícia! :D

A faca só faz figuração; mas o avental a gente veste na aula e depois leva de lembrança pra casa

 Então foi muito feliz da vida que, durante meus últimos dias toscanos, aceitei um convite para me juntar a uma cooking class do Centro Alain Ducasse que fica no belíssimo L´Andana, na região de  Grosseto. A família Luz já tinha feito a cooking class do Andama; então eu estava empolgada.

A apresentação dos "equipamentos" a serem utilizados na aula

Quem dá o curso é o chef Omar Agostini, pupilo de Ducasse, que mantem no Trattoria Toscana a celebrada estrela Michelin conquistada em 2007. O Omar é bem prático e de pouca conversa, mas é simpático; na aula dele rolam pouquíssimas brincadeiras, mas ele faz questão que todo mundo beba vinho durante a atividade :D

Ele mostra empolgado: "o movimento tem que ser sexy na preparação de uma massa" o.O

Na minha aula, o prato em questão era a "chitarrina", uma massa caseira feita com iogurte. Com 3 homens e 3 mulheres na cozinha, deixamos os meninos fazerem a parte chata de picar a cebolinha, por exemplo, mas todo mundo colocou, literalmente, a mão na massa.

Cada um faz suas bolinhas de massa...

 A parte boa foi que o Omar ensinou o pulo do gato na hora de "misturar" todos os ingredientes, que é algo que os cozinheiros de primeira viagem dificilmente aprendem.

... e la vai o chef "refazê-las" para que fiquem perfeitinhas

 Mas legal mesmo foi cortar a massa na máquina (em casa é na base da faca messss) e ver ela sair lindinha em tiras - embora nem de longe as tirinhas fossem lindas como as do chef, é claro.

Cada montinho são as tirinhas de massa feitas por um aluno...

... e essas são as do Chef, é claro

 No final da aula, terminada a "pressão" :-D, Omar relaxou e até bateu um papinho bem-humorado com os alunos, enquanto todo mundo ganha "certificado" de participação.

Ele bate um papinho após a entrega dos...

... certificados (desculpaê :P)

A aula é metódica, como toda aula dada por chef mais tradicional (as aulas das mammas italianas costumam ser mais empiricas e interessantes - mas vale saber que elas também são bem mais bravas, em geral o.O), mas foi uma experiência bem bacana para preencher uma tarde linda de quase primavera.

A massa fresca  espalhada pela mesa de trabalho, esperando para ir ao fogo...

... e depois já preparadinha, com abobrinhas e tudo, pra gente degustar

Para os interessados, o corso di cucina do Andana vale 140 euros por pessoa.